Corso di Pizza Napoletana Verace

Corso professionale per Pizzaioli
3 May 2015
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Corso di Pizza Napoletana Verace

Il Corso di Pizza Napoletana Verace è rivolto a chi già è pizzaiolo o frequentato corsi per pizzaioli con noi o altre scuole.

Si svolge in una giornata durante la quale verranno insegnate le tecniche d’impastamento di stesura e di cottura originali Napoletane per realizzare la vera Pizza Verace cotta nel forno a  legna e fritta .

Gli argomenti trattati saranno i seguenti:

Storia delle origini della pizza Napoletana.

Impasti a lunga puntata diretti .

Impasti a lunga puntata semidiretti ( con pasta di riporto)

Impasti con puntata breve con appretto a temperatura ambiente.

Tecnica di cottura e di stesura.

La Pizza fritta.

Contattaci per saperne di più!